Sire je ocenjevala štiričlanska strokovna komisija iz različnih področij, pod vodstvom Davorina Korena. Ocenjenih je bilo 9 vzorcev, največ točk je prejela Planina Matajur za trdi kravji sir in edina prejela zlato priznanje.

Sire se ocenjuje po šestih parametrih: po zunanjem izgledu, barvi, testu, prerezu, vonju in okusu. Maksimalno število točk je 20, od teh jih okus prinese 10, prerez 3 točke, testo, vonj in izgled po 2 točki, barva pa 1 točko.

V ta namen bomo pripravili tudi razstavo vseh sodelujočih sirov, ki si jo boste lahko ogledali v avli Kinogledališča Tolmin od četrtka, 14. 10. do sobote, 16. 10. 2021.

Aktivnost je bila izvedena v okviru operacije “Oživljanje starega mestnega jedra Tolmina”, ki ga sofinancirata Republika Slovenija in Evropska unija iz Evropskega sklada za regionalni razvoj.